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September 25 大雜燴或者也可以唬人的稱做：雞肉燉菜
材 料：中秋沒烤完的雞翅、家裡永遠沒缺過貨的貢丸及紅蘿蔔、馬鈴薯、南瓜、洋蔥、番茄、昨晚剩菜豆子。
調味料：鹽、一小瓶蓋紅酒醋(之前為了沙拉買的，不放應該也沒關係，但雞肉是白肉好像應該放白酒醋)
方法：雞翅切半，貢丸、紅蘿蔔、馬鈴薯、南瓜、洋蔥、番茄全部切塊切丁丟鍋內一起煮，昨晚的菜豆直接丟。
放肉才會有油脂，原本只有放貢丸，後來發現有雞翅........... 第一次煮沒有番茄和豆子，味道就很棒了，洋蔥很甜，還有我超愛的南瓜，不過要好看的話，番茄的紅和綠色豆子在餐盤上很美。
夏天太熱食慾不振，我需要美美的餐點。
September 24 吃素的前「披頭四」成員保羅麥卡尼認為全世界的肉品工業助長地球氣候變化我很驚訝的發現，主要的環保組織都沒把吃素列為抑制全球暖化的幾個良方之一。
It's very surprising that most major environmental organizations are leaving the option of going vegetarian off their list of top ways to curtail global warming. Paul McCartney
之前看報紙抄下來的一段話
肉類耗費的資源比蔬果多很多
吃素的確有助於減少地球暖化
但要大家不吃肉太難(我也不行拉哈)
不過少吃一點應該不為過吧
如果去查資料~牛肉是非常浪費資源的~少吃點阿大家 September 14 超簡單三明治以前住外面就做過三明治，做過三明治的人就知道做法超簡單快速又好吃~ 至少以前我第一次做就覺很好吃。
五分鐘內就可以搞定，若準備的材料多可能要10分鐘。生菜要先洗過，番茄切片........
番茄火腿起士生菜三明治
<步驟>
1.吐司進烤箱烤約3~5分鐘，我用的是7-11最簡單的吐司，可以烤到五分鐘，不過第一次用山琦的全麥吐司烤，不能烤過3分鐘~會太焦。
順便放起士片、火腿和吐司一起烤，放了兩種不同火腿，口感跟味道比較好。
2.放羅蔓生菜~脆度差很多，請選羅蔓生菜。
紅生菜~不記得全名，口感不同，重點是配色超讚，看起來很美。
切片紅番茄~番茄跟三明治超搭，妹讚不絕口，番茄的水分也讓三明治吃起來不會太乾，微酸甜的番茄不要省啊。
3.其中一片吐司抹沙拉醬，不一定要沙拉醬，我都是看手邊有啥用啥，沒有醬就不抹，反正另一片吐司有起士。
有時間就灑點胡椒、起士粉在火腿或番茄上(我的新歡是現磨胡椒，有點貴BUT我覺得很好用)
全部疊一起，然後，沒有啦~這樣就完成了，超簡單的吼，其實只要1.2步驟就好，3可以不用。反正喜歡吃起士的就加多一點，喜歡吃肉的就火腿多一點~再不然乾脆煎個肉片，喜歡生菜的就放很多菜.................開心就好！
最後來杯拿鐵或歐蕾，就是完美的早午餐Brunch，飲料也可以改果汁、茶、牛奶啦！
三明治可以再加蛋，做<荷包蛋番茄火腿起士生菜三明治>哈哈聽起來好厲害。
如果要煎荷包蛋會花比較多時間，但可以先煎好放冰箱，早上進烤箱加熱就可以~我試過OK！上次煎荷包蛋我忘了加鹽，因為太久沒煎蛋壓根忘記鹽這件事，妹說沒味道，不過我覺得剛好，重點是蛋有半熟就好，看個人口味。火腿也可以用煎的，雖然油但比較香，說到香，煎培根可能更好，可素很費工~老實說我沒有熱愛三明治~如果不是自己做的，吃飯我不會點三明治，去完英國後，我痛恨三明治跟豆子。 September 05 依樣畫葫蘆的水果茶之前因為妹夫去印度，家裡多了很多茶葉，就試試煮了檸檬紅茶。後來就想來挑戰水果茶。第一次做的水果茶，因為沒有好的紅茶葉(被我喝光了)，雖然還可以喝，但總覺得味道不對，用百香果取代鳳梨，紅茶則是隨意用手上有的茶包。這次，我想照葉怡蘭的方法，基本上，我1~4都一樣，只有第5項，我沒有要待客(哈哈)所以不用，其實是因為太麻煩，我都是走牛飲路線，哪有閒情逸致在搞優雅那套，我只是想試試味道，而且金桔跟桔醬不好買耶，等茶葉煮沸後就直接加入蜂蜜和冰糖。
我煮了一大鍋，用的是家裡的大湯鍋~容量不知，反正隨意拉，煮完後裝茶壺還有加水稀釋，因為我加太甜了。這次用的茶葉有很貴的HEDIARD，前一陣子才拿到的。準備的材料：
蘋果三顆(削皮)、半顆鳳梨(削皮)、約1/3瓶100%柳橙汁(大瓶的每日C)、1/3瓶100%葡萄柚汁(大瓶的每日C)、蜂蜜1小紅茶杯(我放太多了，被妹罵奢侈！)、冰糖手抓一把的分量約4~5次(也放太多，我也不知道我這麼怕不甜的原因~呵呵)。檸檬和柳橙切片備用，我都是拿來裝飾好看用的。
茶葉：十茶匙法國HEDIARD特調紀念茶~加了薰衣草.櫻桃.萊姆等香料，很像伯爵茶的味道。
三包英國的Fortnum&Mason茶包~混合印度和錫蘭的茶葉。
約五茶匙 法國HEDIARD四水果茶~櫻桃.草莓.覆盆子.紅醋栗
(國外的紅茶常常混合了很多香料，因此香的不得了，種類多到嚇死人，基本上都是紅茶)
湯鍋先裝1/3的水煮蘋果丁和鳳梨丁，我假設要熬出味道要很久，所以滾了一個小時左右，邊切邊丟水果，看水果丁膨脹的差不多才加柳橙汁和葡萄柚汁，然後再加1/3的水繼續滾。過了約30分，放茶葉煮，紅茶不宜煮太久，因為紅茶屬全發酵茶，澀味會很快出來，我習慣喝茶味重而且待回兒還要放糖所以煮的比較久，不過最後也沒有什麼茶味，可能被蓋過去了，過了約20分放蜂蜜和糖，糖要最後放，否則茶葉會煮不出味道。單喝紅茶的話煮5~10分很夠了，若是用紅茶包泡的話不要超過5分鐘，原則上紅茶我都只泡3分鐘，以上，我的紅茶喝法。(冷泡法不在此限)
過程中間空檔拿來試試看做冷泡的水果茶 ，挖百香果汁、檸檬和香吉士切片，丟茶包泡。
葉怡蘭的超費工水果茶~市面上的水果茶大多是用濃縮水果糖漿草草煮就，黃澄澄湯汁裡頭丟一兩只便宜茶包，幾片應景金桔檸檬蘋果柳丁片了事，濃濃甜甜的味道，總是喝的我猛皺眉頭。........me too，那種甜味膩死人.....
也所以，從學生時代開始，我便習慣著，自己熬煮水果茶。
1.先以蘋果與鳳梨等酸度高、果香馥郁、質地紮實的水果切丁熬製茶底，充分入味。
2.傾入少許鮮榨或100%柳橙汁、葡萄柚汁
3.等到再次煮沸，再倒入至少兩三種不同紅茶葉
(如祁門或伯爵等香料氣息濃厚的茶葉一種，配上錫蘭或大吉嶺等氣質優雅的茶葉一種，水果茶或花茶等調性甜柔的茶葉一種)........媽呀~調香水嗎......感覺好像是前香、中調、餘韻
4.熄火，待茶湯呈現濃淡適中的金黃顏色，即濾去所有渣滓，盛入漂亮透明茶壺中。
5.待客之際，還常頗費功夫地佐以預先用蜂蜜與連皮細切成丁的金桔、金棗蜜製而成的桔醬，先一小匙舀入杯底，沖入熱茶，稍事攪拌浸泡方才飲用。.........這是我覺得最不可思議的地方.........她到底是生活在哪裡.........
還有冷泡茶法：將百香果肉、檸檬或柳丁和茶葉一起冷泡後再濾除冰鎮。
以上文出<尋味‧紅茶>
September 02 夏日良伴
這個夏天好熱，終於有機會試試我一直想做的沙拉，去大肆採購了食材，由於太貪心了，我的菜足足有7.8種，還有火腿和起士餅乾、一點點醃橄欖，盤子一整個很爆，還想試試自己調沙拉醬，不過下次巴~目前還沒頭緒。 前兩張圖是第一次做的，有法國火腿，火腿買來就可以直接吃，很好用；拌的時候還淋了橄欖油，後面兩張是今天晚餐的前菜，由妹、我和侄子三人吃光，蘿蔓有脆和其他生菜冰冰箱，所以過了三天還算新鮮，下次做沙拉前可以試著用冰水泡過，應該會更冰脆~天呀好夏天！ 沙拉真的是個很隨性的東西，缺點就是要怎麼挑選沙拉醬~妹和我喜歡的口味不一樣。
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